Jeśli jesteś właścicielem tej strony, możesz wyłączyć reklamę poniżej zmieniając pakiet na PRO lub VIP w panelu naszego hostingu już od 4zł!
Barszcz czerwony na domowym zakwasie

Coraz większymi krokami zbliżają się Święta Bożego Narodzenia i pewnie część z Was już rozpoczęła do nich przygotowania. My również. Oprócz sprzątania, przystrajania mieszkania, planowania zakupów itp. dzisiaj zaczęliśmy pierwsze przygotowania do wigilijnych posiłków. Dla większości z Was podczas Wigilii nie może zabraknąć czerwonego barszczu. Proponujemy Wam przygotowanie własnego zakwasu na barszcz na ten jedyny w roku wieczór. Z pewnością każdy z Was będzie potem wspominał jego smak, a i Wasi goście również długo będą mieć go w pamięci i z pewnością dostaniecie za niego pochwały.

Zakwas musi się kisić około tygodnia, jeśli chcemy mieć na Wigilię pyszny barszcz, polecam już nastawić zakwas. Co będzie nam potrzebne?

  • oczywiście czerwone buraki – 5-6 sztuk
  • kilka ząbków czosnku
  • szczypta ziaren kminku
  • kilka listków laurowych
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • korzeń chrzanu
  • 1-2 łyżeczki wody z ogórków

I w zasadzie to wszystko. Potrzebujemy jeszcze jakiegoś naczynia na nasz zakwas, najlepiej tradycyjną kamionkę, może być też duży szklany słój lun naczynie ceramiczne. Ważne jest to, żeby naczynie nie reagowało z powstającym w nim kwasem.

Zaczynamy od wyszorowania dokładnie buraków, możemy też obrać skórkę, ale lepszy i zdrowszy efekt jest jeśli użyjemy buraków ze skórką. Potem odcinamy końcówki i kroimy na niezbyt duże kawałki. Buraki wkładamy do naczynia, dodajemy do nich 2-3 ząbki czosnku obrane i rozkrojone na pół, 2-3 listki laurowe, 4-5 ziaren ziela angielskiego oraz 1-2 szczypty kminku. Jeśli mamy to niewielki korzeń chrzanu.

Zalewy potrzebujemy tyle, żeby buraki w naczyniu były przykryte, a jak ją przygotować? Musimy użyć ostudzonej przegotowanej wody. Na 1 litr wody dodajemy 1 płaską łyżkę soli – najlepiej tej do przetworów. Dokładnie ją rozpuszczamy i zalewamy buraki, aby w całości były przykryte. Dodajemy też 1-2 łyżeczki wody z kiszonych ogórków.

Naczynie przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłym miejscu.

Ponieważ zakwas lubi czuć się dopieszczany, dlatego zaglądamy do niego codziennie i jeśli zobaczymy na jego powierzchni białe kropki to je po prostu zbieramy łyżką, najlepiej drewnianą. Można też delikatnie zamieszać nasz zakwas i znów zajrzeć do niego następnego dnia.

Po tygodniu nasz zakwas jest gotowy, odcedzamy go, przelewamy do szczelnej butelki i wstawiamy do lodówki, aby czekał na Wigilię.

Aby uzyskać gotowy barszcz, gotujemy bulin warzywny, zaprawiamy zakwasem i doprawiamy przyprawami.

Mamy nadzieję, że taka wersja barszczu będzie Wam smakować. Jest zdecydowanie lepszy i zdrowszy niż gotowe barszcze w kartonach, butelkach czy torebkach.

zakwas na barszcz


Barszcz czerwony na zakwasie
Oceń przepis
Drukuj
Przygotowanie
15 min
Przygotowanie
15 min
Składniki
  1. czerwone buraki - 5-6 sztuk
  2. kilka ząbków czosnku
  3. szczypta ziaren kminku
  4. kilka listków laurowych
  5. kilka ziaren ziela angielskiego
  6. korzeń chrzanu
  7. 1-2 łyżeczki wody z ogórków kiszonych
  8. naczynie na zakwas (kamionka, szklany słój, naczynie ceramiczne)
Sposób wykonania
  1. Zaczynamy od wyszorowania dokładnie buraków, możemy też obrać skórkę, ale lepszy i zdrowszy efekt jest jeśli użyjemy buraków ze skórką.
  2. Odcinamy końcówki i kroimy na niezbyt duże kawałki.
  3. Buraki wkładamy do naczynia, dodajemy do nich 2-3 ząbki czosnku obrane i rozkrojone na pół, 2-3 listki laurowe, 4-5 ziaren ziela angielskiego oraz 1-2 szczypty kminku, jeśli mamy to niewielki korzeń chrzanu.
  4. Zalewy potrzebujemy tyle, żeby buraki w naczyniu były przykryte.
  5. Musimy użyć ostudzonej przegotowanej wody. Na 1 litr wody dodajemy 1 płaską łyżkę soli - najlepiej tej do przetworów. Dokładnie ją rozpuszczamy i zalewamy buraki, aby w całości były przykryte.
  6. Dodajemy 1-2 łyżeczki wody z kiszonych ogórków.
  7. Naczynie przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłym miejscu.
  8. Ponieważ zakwas lubi czuć się dopieszczany, dlatego zaglądamy do niego codziennie i jeśli zobaczymy na jego powierzchni białe kropki to je po prostu zbieramy łyżką, najlepiej drewnianą. Można też delikatnie zamieszać nasz zakwas i znów zajrzeć do niego następnego dnia.
  9. Po tygodniu nasz zakwas jest gotowy, odcedzamy go, przelewamy do szczelnej butelki i wstawiamy do lodówki, aby czekał na Wigilię.
WaszeSmaki http://waszesmaki.cba.pl/



Propozycja na niedzielny obiad – Dorsz w sosie cytrynowo – koperkowym

Na niedzielny obiad chcemy Wam zaproponować danie rybne.

My wybraliśmy czarnego dorsza, który skutecznie nas skusił patrząc na nas, kiedy przechodziliśmy obok niego w markecie.

Do przyrządzenia dorsza w sosie cytrynowo-koperkowym potrzebować będziemy:

  • oczywiście filety z dorsza najlepiej świeże
  • łyżkę masła
  • łyżkę mąki
  • szklankę mleka
  • pół szklanki bulionu warzywnego
  • pęczek koperku
  • skórka otarta z połówki cytryny
  • łyżeczka soku z cytryny
  • sól, pieprz do przyprawienia

Proponuję zacząć od przygotowaniu sosu

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i podsmażamy na złoty kolor. Dolewamy mleko, bulion cały czas mieszamy, na koniec sok z cytryny, otartą skórkę i posiekany koperek. Nie przerywając mieszania gotujemy jeszcze około minutę doprawiamy solą i pieprzem i sos gotowy.

Teraz czas na umycie, osuszenie i oprószenie ryby solą i pieprzem i usmażenie jej na złoty kolor.

Na talerz nakładamy 2 łyżki sosu, a na nim rybę.

Nasza propozycja podania dzisiaj z ziemniakami i surówką z pora, na którą przepis niedługo również zamieścimy.

 

SMACZNEGO

Dorsz w sosie cytrynowo-koperkowym


Dorsz w sosie cytrynowo-koperkowym
Porcji 2
Oceń przepis
Drukuj
Przygotowanie
10 min
Gotowanie
15 min
Łączny czas
25 min
Przygotowanie
10 min
Gotowanie
15 min
Łączny czas
25 min
Składniki
  1. 2 filety z dorsza - najlepiej świeże
  2. 1 łyżka masła
  3. 1 łyżka mąki pszennej
  4. 1 szklanka mleka
  5. 1/2 szklanki bulionu warzywnego
  6. pęczek koperku
  7. skórka otarta z połowy cytryny
  8. 1 łyżeczka soku z cytryny
  9. sól, pieprz
Sposób wykonania
  1. Roztapiamy w rondelku masło, dodajemy mąkę i podsmażamy na złoty kolor.
  2. Dolewamy bulion i mleko cały czas mieszając.
  3. Dodajemy skórkę z cytryny, sok z cytryny i koper.
  4. Gotujemy jeszcze około 1-2 minutki.
  5. Doprawiamy solą i pieprzem.
  6. Rybę myjemy, osuszamy i oprószamy solą i pieprzem.
  7. Smażymy na złoty kolor.
WaszeSmaki http://waszesmaki.cba.pl/



Placki ziemniaczane ze szpinakiem i jajkiem sadzonym

Szpinak kiedyś zawsze kojarzył mi się z bezsmakiem, a wyglądem przypominał przemieloną trawę. Do czasu kiedy nie spróbowaliśmy go w wersji, którą dzisiaj prezentujemy.

Placki ziemniaczane zna chyba każdy z nas, ale próbowaliście ich w odsłonie ze szpinakiem? Jeśli nie, to warto wypróbować nasz przepis, a na pewno będziecie częściej podawać taki obiad rodzinie, gościom.

Wszystko co nam potrzebne to ziemniaki, cebula, jajka, mąka, szpinak, czosnek, gałka muszkatołowa i śmietana.

Zatem do dzieła zaczynamy przygotowywać pyszną kompozycję szpinakowo-ziemniaczaną.

Po przygotowaniu można podać to np. w taki sposób:

Placki ziemniaczane ze szpinakiem i jajkiem sadzonym.


Placki ziemniaczane ze szpinakiem i jajkiem sadzonym
Porcji 3
Oceń przepis
Drukuj
Przygotowanie
15 min
Gotowanie
15 min
Łączny czas
30 min
Przygotowanie
15 min
Gotowanie
15 min
Łączny czas
30 min
Składniki
  1. 4-5 szt. ziemniaków
  2. 1 łyżka mąki
  3. 6 jajek
  4. 1 mała cebula
  5. szpinak 400g (świeży lub mrożony)
  6. 2-3 ząbki czosnku
  7. 1 łyżka śmietany 18%
  8. sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Sposób wykonania
  1. Zaczynamy od przygotowania ciasta na placki. Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce. To samo robimy z cebulą.
  2. Do startych warzyw dodajemy łyżkę mąki, 1 jajko, doprawiamy solą, pieprzem.
  3. Przygotowujemy szpinak - odparowujemy na patelni z wody, dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, gałkę muszkatołową oraz śmietanę i wszystko razem dusimy.
  4. Smażymy placki na złocisty kolor.
  5. Na gotowe placki wykładamy przygotowany szpinak oraz jajko sadzone.
WaszeSmaki http://waszesmaki.cba.pl/



Nadziewane rogaliki drożdżowe

Dzisiaj przedstawiamy Wam pomysł na, jak się to zwykle mówi „coś słodkiego do kawy”. Nasza propozycja to nadziewane rogaliki drożdżowe. Na weekendowe poranki, czy popołudnia wprost idealny dodatek do świeżo zmielonej i zaparzonej kawy.

Potrzebne nam będą drożdże, mąka, mleko, jaja, margaryna. 

A czym je będziemy nadziewać? To wszystko zależy od Waszej pomysłowości. My dzisiaj część naszych rogalików wypełniliśmy jabłkami z cynamonem, część powidłami i dżemem.

Do dzieła zatem bierzmy się do pracy, ale przedtem zobaczmy etapy powstawania tej smacznej przekąski.
Nadziewane rogaliki drożdżowe
Nadziewane rogaliki drożdżowe
Nadziewane rogaliki drożdżowe


Nadziewane rogaliki drożdżowe
Oceń przepis
Drukuj
Przygotowanie
10 min
Gotowanie
20 min
Łączny czas
1 hr
Przygotowanie
10 min
Gotowanie
20 min
Łączny czas
1 hr
Składniki
  1. 50 dag mąki
  2. 4 dag drożdży
  3. 10 dag margaryny
  4. 10 dag cukru
  5. 1 jajko
  6. 2 żółtka
  7. szklanka mleka
  8. sól
Sposób wykonania
  1. Drożdże rozpuszczamy w podgrzanym mleku z dodatkiem połowy cukru i zostawiamy do wyrośnięcia.
  2. Do mąki dodajemy resztę cukru, jajko, żółtka, sól, rozpuszczoną margarynę i wyrośnięte drożdże.
  3. Wyrabiamy ciasto i pozostawiamy do wyrośnięcia.
  4. Wyrośnięte ciasto kładziemy na stolnicę, rozwałkowujemy i kroimy na trójkąty.
  5. Na każdy trójkąt nakładamy nasze nadzienie i zawijamy je do środka (od szerszej strony).
  6. Wstawiamy na około 15-20 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni (do uzyskania złotego koloru).
  7. Na koniec dekorujemy lukrem, cukrem pudrem, albo czym nam się tylko zamarzy.
WaszeSmaki http://waszesmaki.cba.pl/



Pomysł na śniadanie – jajko w koszulce

Dzisiaj prezentujemy pomysł na pyszne śniadanie, z wykorzystaniem wczoraj upieczonego chleba tostowego.

Jajka w koszulkach

Jajko w koszulce
Oceń przepis
Drukuj
Przygotowanie
20 min
Gotowanie
10 min
Łączny czas
30 min
Przygotowanie
20 min
Gotowanie
10 min
Łączny czas
30 min
Składniki
  1. 2 świeże jajka w temperaturze pokojowej
  2. 1 litr wody
  3. 2-3 łyżki octu najlepiej winnego
  4. 1 średnia marchew
  5. 1 łyżka miodu
  6. 2 plasterki boczku
  7. 2 kromki chleba tostowego
  8. sól, pieprz do smaku
Sposób wykonania
  1. Kroimy marchewkę na cienkie plasterki i karmelizujemy na maśle, wodzie i miodzie.
  2. W międzyczasie podsmażamy boczek,
  3. Gotujemy jajka w koszulkach w wodzie z dodatkiem octu.
  4. Przypiekamy chleb tostowy na chrupko.
  5. Podajemy.
Notatki
  1. Ciekawa propozycja na pyszne rozpoczęcie dnia.
WaszeSmaki http://waszesmaki.cba.pl/



Chleb tostowy – domowy

Dzisiaj przedstawiamy przepis na domowy chleb tostowy, który jest puszysty, delikatny i smaczny. Do jego zrobienia dużo nie potrzebujemy. Wystarczą drożdże, mąka, oliwa z oliwek i w zasadzie to wszystko.

Dużo wysiłku w niego wkładać nie musimy, a efekt na pewno nas zadowoli.

Obejrzyjmy najpierw zdjęcia przedstawiających kolejne etapy jego powstawania, a po nich zajmijmy się recepturą.

Chleb tostowy

Składniki na chleb

Chleb tostowy

Wyrobione ciasto

Chleb tostowy

Wyrośnięte w misce ciasto, przełożone do foremki

Chleb tostowy

Wyrośnięte ciasto gotowe do pieczenia

Chleb tostowy

W piekarniku

Chleb tostowy

Chleb po wyjęciu z piekarnika

Chleb tostowy

Gotowy chleb w pełnej okazałości

Apetycznie :)

Apetycznie 🙂


Chleb tostowy
Pyszny, delikatny chleb tostowy, bez spulchniaczy, polepszaczy, ulepszaczy...
Oceń przepis
Drukuj
Przygotowanie
20 min
Gotowanie
30 min
Łączny czas
1 hr 30 min
Przygotowanie
20 min
Gotowanie
30 min
Łączny czas
1 hr 30 min
Składniki
  1. Mąka tortowa - 450g
  2. Drożdże - 20g
  3. Miód - 1 łyżka
  4. Letnia woda - 250ml
  5. Oliwa z oliwek - 50g
  6. Sól - 1 łyżeczka
Sposób wykonania
  1. Drożdże, rozpuszczamy w ciepłej wodzie z dodatkiem miodu i dokładnie mieszamy.
  2. Dodajemy oliwę z oliwek i również dokładnie mieszamy.
  3. Całość wlewamy do mąki i wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być delikatne i troszeczkę kleić się do ręki.
  4. Wyrobione ciasto odstawiamy na 30-40 minut do miski wysmarowanej oliwą do wyrośnięcia.
  5. Gdy ciasto nam wyrośnie przekładamy je do foremki wysmarowanej oliwą i posypanej bułką tartą.
  6. Czekamy, aż wyrośnie w całej foremce.
  7. Wyrośnięte ciasto wstawiamy na 30-40 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.
  8. Po wyciągnięciu z piekarnika wyjmujemy z foremki do wystygnięcia.
Notatki
  1. Do ciasta można dodać płatków owsianych jeśli chcemy, tak samo możemy użyć płatków do wysypania foremki zamiast bułki tartej.
WaszeSmaki http://waszesmaki.cba.pl/



Ziemniaki, gołąbki, sałatka
Prosta i smaczna sałatka do obiadu

Dzisiaj chcemy przedstawić Wam prosty, szybki i przede wszystkim smaczny przepis na sałatkę, którą można serwować do obiadu, ale także osobno podczas spotkań rodzinnych, z przyjaciółmi itp.

Sałatka jest lekka, szybko się ją przygotowuje, nie trzeba posiadać wyrafinowanych umiejętności kulinarnych, aby ją zrobić.

Jedna porcja sałatki takiej sałatki to około 50kcal, więc spokojnie bez obaw mogą ją spożywać osoby, które dbają o linię.

Szybka i prosta sałatka do obiadu
Porcji 4
Prosty, szybki i przede wszystkim smaczny przepis na sałatkę, którą można serwować do obiadu, ale także osobno podczas spotkań rodzinnych, z przyjaciółmi itp. Sałatka jest lekka, szybko się ją przygotowuje, jedna jej porcja to zaledwie około 50 kcal.
Oceń przepis
Drukuj
Przygotowanie
15 min
Gotowanie
5 min
Łączny czas
15 min
Przygotowanie
15 min
Gotowanie
5 min
Łączny czas
15 min
Składniki
  1. Jedna mała cebula
  2. Połówka czerwonej papryki
  3. Pomidor - najlepiej, żeby był twardy
  4. Sałata zielona (2-3 liście), może być też lodowa
  5. Chleb pełnoziarnisty (2-3 kromki)
  6. Sól, pieprz, oliwa z oliwek, masło, ocet winny
Sposób wykonania
  1. Wszystkie warzywa myjemy
  2. Kromki chleba kroimy w kostkę na grzanki i podsmażamy na maśle kilka minut (aż będą chrupkie)
  3. Liście sałaty dzielimy na mniejsze kawałki
  4. Paprykę i pomidora kroimy w kostkę
  5. Cebulę siekamy w drobną kosteczkę
  6. Wszystkie składniki razem mieszamy
  7. Doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną oliwy z oliwek oraz octu winnego
WaszeSmaki http://waszesmaki.cba.pl/
DSC1

Ziemniaki, gołąbki, sałatka



Faszerowane pomidory
Faszerowane pomidory

Chcemy Wam zaprezentować przepis na faszerowane pomidory. Całkiem ciekawa propozycja dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego.

Zaczynamy zatem – przepis poniżej.

Faszerowane pomidory
Porcji 2
Ciekawa propozycja dla fanów pomidorów
Oceń przepis
Drukuj
Przygotowanie
20 min
Gotowanie
10 min
Łączny czas
30 min
Przygotowanie
20 min
Gotowanie
10 min
Łączny czas
30 min
Składniki
  1. szpinak (mrożony lub świeży) ok. 400g
  2. pieczarki (2 duże, lub 3-4 mniejsze)
  3. cebula (1 mała lub połówka dużej)
  4. 4 duże twarde pomidory
  5. 1 łyżka śmietany 18%
  6. 2-3 ząbki czosnku
  7. sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  8. 15-20 dag sera pleśniowego
Sposób wykonania
  1. Pieczarki i cebulę kroimy w drobniutką kosteczkę, podsmażamy na odrobinie oliwy z oliwek, doprawiając solą i pieprzem. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
  2. Podsmażone pieczarki z cebulą przekładamy do miseczki, a na patelnię z rozgrzanym masełkiem wrzucamy szpinak i czekamy aż większość wody odparuje.
  3. Szpinak doprawiamy czosnkiem, solą, pieprzem, dodajemy też śmietanę.
  4. Pod koniec do szpinaku dodajemy pokrojony na drobniejsze kawałeczki ser pleśniowy i trzymamy na ogniu do czasu jego rozpuszczenia. Dodajemy do wcześniej odstawionych pieczarek i mieszamy.
  5. Od pomidorów odkrajamy "czapeczkę", wydrążamy środek, twarde części możemy dodać do pieczarek ze szpinakami, po czym całą mieszanką faszerujemy nasze pomidory.
  6. Przykrywamy pomidory odkrojoną "czapeczką" wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na ok.10 minut, aż pomidory zaczną pękać. Wtedy możemy je wyjąć.
  7. Na koniec możemy je posypać tartym żółtym serem i przyozdobić listkiem świeżej pietruszki.
Notatki
  1. Ja osobiście do całej mieszanki dodałem jeszcze pokrojoną w drobną kosteczkę paprykę czerwoną, oraz jedną papryczkę piri-piri dla zaostrzenia smaku. Ale to wiadomo według własnego uznania. Podałem je z kotletem schabowym, ale możemy też oczywiście wymyślić do nich własny dodatek, lub podawać je same.
WaszeSmaki http://waszesmaki.cba.pl/
%d bloggers like this: